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东莞市达润食品配料有限公司 
| 联系人：林建忠 先生 (经理) |
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| 电 话：0134-28616-858 |
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| 大量供应性价比*甜橙色香油 |
大量供应
品种：甜橙味
主要着色成分：甜橙水果味
来源：天然着色剂 有效物质含量：99（％）
配料：丙二醇、食用香料、食用着色剂。
用法范围：用于糕点上彩装、焙烤食品馅料（限于布丁、糕点）、果酱、果汁（味）饮料、果冻的调色调香，直接加入混匀，使用前摇匀。
特点：水油兼溶，色香俱全
用途：奶油、糕点装饰等的调色调香，可制作多种口味的奶油蛋糕
用量：小于等于0.26%
贮藏：置于阴凉干燥、避光直射的环境中。
保质期：2年
应用学堂：
琼脂软糖
制作方法 1．浸泡琼脂：将选好的琼脂浸泡于冷水中，用水量约20倍，视琼脂质量而不同。为了加快溶化，可加热至85～95℃，溶化后过滤。
2．熬糖：砂糖与淀粉糖浆的比例，依切块成型或浇模成型而不同。切块成型的淀粉糖浆的用量高，浇模成型的砂糖用量多。也可用饴糖取代淀粉糖浆。
先将砂糖加水溶化，加入已溶化的琼脂，加热熬至105～106℃，加入淀粉糖浆，再熬至所需要的浓度为止，浇模成型的软糖出锅浓度应在78～79%；切块成型的出锅浓度可略低些。
3调色、调香、调酸：待糖液撤离火源后，加入色素和香料。当糖液温度降至76℃以下时投入柠檬酸。为了保护琼脂不受酸的分解，可在投酸前加入相当于加酸量五分之一的柠檬酸钠作为缓冲剂。琼脂软糖的酸度以控制在pH4．5～5．0为宜。
4． 成型：包括切块成型或浇模成型。在切块成型之前，需将糖液在冷却台上凝结，凝结时间约为0．5～1小时。而后切块成型。
对于浇模成型的，粉模温度应保持32～35℃，糖浆温度不低于65℃。浇注后需经3小时以上的凝结时间。凝结适温约在38℃左右。
5． 干燥和包装：成型后的琼脂软糖，还需进入烘房干燥以脱除部分水分。烘房温度以26～43℃为宜。温度过高、干燥速度过快会使软糖外层成硬壳，表面皱缩。当干燥至不粘手，含水量不超过20%为适宜。为了防霉，对琼脂软糖必须严密包装。 |
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